東大前の自然派カフェ ほっ。とカフェ&バー
ヴィーガンのお店 ほっ。とカフェ&バー
(vegan restaurant&bar)
ADDRESS:東京都文京区西片2-18-17MAP
TEL:03-6801-5776
E-mail:hottocafeandbar@gmail.com
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コンセプト|東大前の自然派カフェ ほっ。とカフェ&バー

コンセプト

ほっ。と一息いかがでしょう。

 

ほっ。とカフェ&バーは、文京区西片/東大前に2012年6月に、自ら4人の子育て真っ最中のママが立ち上げた、小さなカフェ&バー。

子連れだって、カフェでリラックスした時間を過ごしたい!ママ目線の「あったらいいな」をできるだけ実現させていきます。

小さいカフェだから、気軽に世間話から始められる。昔の長屋のようなご近所付き合いを現代版にアレンジ。サポートし合って子育て。子育て予備軍の学生も、子育てOBも集ってみんなの「日常」が交わったら楽しい。

 

こんな時代だから、特に子供たちの未来を考えて「食」にこだわります。

★みんなの健康と幸せを願うココロを込めて、毎日2時間かけて丁寧に炊く酵素玄米:玄米を小豆と一緒に炊いて、3日発酵させたもので、玄米臭くなく、その「酵素」のおかげで、消化が良い=ミネラルが吸収されやすくなっているのだとか。体内の老廃物をお掃除してくれる玄米が、モッチリとして食べやすいです。

★日替わりのスープは、固形スープや化学調味料を使用せず野菜の旨味や昆布のだしを活かします。発酵食品を気軽にとりたいので、洋風のスープでもなるべく味噌をいれているのがミソ。

★おかずやおつまみには、パパシェフのご実家、愛媛からの自然栽培・無農薬のお野菜を中心に使っています。
作り手を知っているので、安心してお客様にも提供できます。露地物の季節のお野菜は、それだけでご馳走です。だから、調味料も化学調味料は使用せず自然なものを、なるべくシンプルに、そして子供たちも安心して食べられるよう薄味にしています。

★田端銀座のこだわりのお豆腐屋さん「さとみや」のお豆腐、お揚げ、がんも、おからなどを使っています。九州や北海道の国産大豆、揚げにも菜種油を使用しているそうです。そのままスイーツにもなるような滑らか豆腐は、豆臭くない甘みがとても美味しいです。

★小さな子供やママ(予備軍)たちが安心して食べられるように、食材を選んでいます。海藻は西日本のものを使用しています。

★スイーツは、小さなお子さんからみんなが食べられるよう、卵・白砂糖・乳製品は使わないココロとカラダに優しいレシピを選んで手作りしています。

 

 そして、現代の経済重視の社会に対する小さなレジスタンス。

☆美味しいコーヒーは、森林農法で栽培された&フェアトレードのもの。

☆肩書き関係なく老若男女が集まり、月一度ぐらいのペースで、地域のゴミ拾いを主催しています。